“知了猴”学名金蝉，一生经过卵、若虫、成虫三个阶段，在若虫和成虫阶段，知了都可以食用，并且拥有很高的营养价值的药用价值。
蝉长大后是一种农业害虫，但在幼虫期可以制成美味的食物，这是一个很好的选择，吃过的人也赞不绝口。
但是，这种生物活动是在地下进行的，它的身体也可能在土壤中携带病毒和细菌，因此，人们也对吃蝉是好还是坏感到困惑。
首先了解知了猴的营养成分：
知了猴的营养价值是比较高的，属于一种优质蛋白类的食物。知了猴里边的蛋白质含量是比较丰富的，也含有多种微量元素以及矿物质元素，包括了钙、磷、铁、钾、镁等。其中的维生素含量也是比较丰富的，这些都属于人体必需的营养成分。
每克知了猴含蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克。此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。
经科学分析，知了猴体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量的46.6%。食用知了猴可促进生长发育，增强体质。
吃“知了猴”，对身体有什么影响呢？
1.补充蛋白质
“知了猴”中的蛋白质含量比我们经常食用的蛋肉类食品都要高很多，已知瘦牛肉几乎可以算得上是所有的食用肉中蛋白质含量最高的了。
但是“知了猴”的蛋白质含量却是瘦牛肉的.5倍，由此可见“知了猴”的营养价值之高，可以起到补充人体所需蛋白质的作用。
2.改善睡眠
蝉作为中药，在中国是历史悠久且众所周知的，蝉的入药形态有成虫、若虫和蝉蜕。由于蝉蜕有定津、解痉作用，过去常用于婴儿夜间抽搐症，也助幼儿安眠入睡。
临床应用表明蝉蜕对成年人失眠也有效果，对于睡眠质量不好，容易夜醒多梦的人群，可以在咨询了医生之后食用适量的蝉以达到改善睡眠的作用。
.预防骨质疏松
随着年龄不断增加，人们体内的钙元素和各种营养物质的流失速度不断增加，这使得人们开始出现骨质疏松等多种疾病。
金蝉内含有大量钙元素和氨基酸，可以及时的为人体补充大量钙元素，起到增加骨密度和延缓骨密度降低速率的作用。
儿童和青少年食用金蝉可以促进骨骼的发育，有利于增强身体骨质和骨密度。
4.延缓衰老
"知了猴"具有缓解衰老的作用的原因，是“知了猴”中含有丰富的甲壳素。甲壳素作为一种抗氧化剂，被人体摄入后可起到清除体内自由基的功效。
对于人体脏器、皮肤的衰老，都有一定的缓解作用。因此也具有延缓衰老，美容养颜的功效。
5.降低血压
对于高血压患者来说，蝉是一种福气，这是因为蝉有很好的降压作用。蝉猴含有大量的钾，对降低血压有很好的效果。
钾可以扩张血管，降低血管周围的阻力，保持血流稳定，使身体血液循环正常进行。它还可以使体内的钠元素，更好地排出体外，从而降低血压。
6.抗炎祛寒
"知了猴"还有很高的药用价值，它的蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能，是极好的药膳上品。
吃“知了猴”是好还是不好呢？
总而言之，知了猴这类食物虽然具有一定的好处，可以给身体健康带来益处，但如果一次性吃太多或者是使用方法不当的话，也会给身体健康带来危害。
因此建议大家在吃知了猴的时候一定要用正确的方法进行烹制，同时也不能一次性吃太多。
知了猴不能和种食物一起吃：
1.知了猴不能和海鲜一起吃
知了猴和海鲜也是不能一起吃的，虽然海鲜营养价值也比较高，但是海鲜属于寒性的食材，如果把海鲜和知了猴放在一起吃，会使知了猴当中的营养出现变化。
而且也会不利于肠道的正常消化，甚至会造成腹泻腹痛的情况。
2.知了猴不宜与高蛋白食物同食
知了猴是目前人类可食用的食物中蛋白质含量最高的，属于高蛋白食物，这种食物不容易消化。如果在吃知了猴的同时吃一些其他的高蛋白食物，很容易出现胀气、打嗝、腹泻等消化不良的症状。
不仅不能和高蛋白食物一起吃，自己也不能多吃。常见的高蛋白食物有：鸡蛋、坚果、豆制品、牛奶等。
.不能和寒性食物一起吃
因为知了猴属于高蛋白食物，吃多了本身就不容易消化和吸收，会带来消化负担，为了避免损伤脾胃，尽量不要和寒性食物一起吃
男性朋友在夏天吃的时候尽量不要喝冰镇啤酒，否则会引起严重的腹泻现象，降低肠胃消化能力。
注意：这2种人最好不要吃
1.肾病患者
虽然说知了猴的营养价值高，但是对于一些肾病患者来说不建议多吃。因为像这种知了猴本身属于一种高蛋白的食物，帮助消化知了猴的话，也是需要肾功能的支持。
所以对于一些本身患有肾脏疾病的人群来说，如果一次性摄入过多的话，就会难以消化。从而加重肾脏的负担导致肾病难以恢复，影响自身健康，所以这类人也是不建议多吃。
2.容易过敏的人
主要是蛋白质过敏的人群以及过敏体质者不宜吃知了猴，因为知了猴中富含蛋白质，每克知了猴中蛋白质含量高达72克。
一些过敏体质者或者是对蛋白质过敏的人群吃了知了猴，可能会出现皮肤瘙痒、起疹子、腹泻、呕吐等不适症状。
提示：
知了猴对于人体既有好处也有坏处，关于头部和尾部是有毒的，吃了这两个部位很可能会增加致癌的风险，所以吃之前一定要将这两个部位切除。
知了猴是一种可以入药的东西，在中医里面治疗后用药，可以对身体进行滋补和调养，当然也要注意用量，不能吃太多。